Ein höchst unterhaltsames Buch von 1901 - nicht nur für Bäcker. Da erfahren wir nämlich unter anderem: "Im europäischen Rußland, die Ostsee-Provinzen, das Königreich Polen, Finnland, Sibirien, den Kaukasus eingeschlossen, gibt es ungefähr 140 000 Bäckereien; in der Hauptstadt Moskau ca. 390, in Petersburg ca. 340." Und außerdem Wissenswertes über "Mehlverfälschungen", "Bäckermerkzeichen aus alter Zeit", über Spezialitäten verschiedener Länder, über Laden- und Schaufenster-Einrichtungen und das Fahrrad als Transportmittel für den mobilen Bäcker.

310218 Franz Pusch: Das Bäckerbuch. Ein praktisches Handbuch der Bäckerei aller Länder mit 25 Farbdruck-Tafeln und 445 Illustrationen im Text. Frontispiz, Titel, 956 S., 24 Farbtafeln, 8 Bl. ill. Verlagsanzeigen auf blauem Papier und das Faltmodell eines Dampf-Backofens. Leinenband mit ill. Vorderdeckel. In einfachem Kartonschuber. Stuttgart: Felix Krais Verlag, 1901. Die Farbtafeln in Chromolithographie, die Textabb. in Zinkotypie oder Autotypie. 248x180 mm. 1901.
Ecken und Kanten sehr leicht berieben, 4 kleine Flecke auf Vorderdeckel, ein kleiner Kratzer auf Rückendeckel, die Seite mit dem Faltmodell geknickt (das Faltmodell nicht betroffen), einheitlich gebräunt, sehr gut erhalten.  

€ 350